Hi ha una famosa línia de la pel·lícula 'The Jerk' on Steve Martin acaba una ampolla de Chateau Latour Bordeaux de 1966, el cambrer li pregunta si li agradaria una altra. Martin diu que no, que li agradaria derrotar-se i aconseguir algunes coses fresques: 'no és més gran que aquest any'.
Tot i que ens riem del ignorant que és el personatge de Steve Martin, molts col·leccionistes de vins acaben fent alguna cosa similar. Van al seu detallista preferit, revisen els prestatges i compren una verema del que tenen disponible als seus prestatges. Malauradament, a causa de la necessitat de fer un inventari, la majoria d’aquestes ampolles tenen pocs anys, directament del viticultor. Si una botiga inverteix en vins dignes d’edat, el desgraciat comprador de vi posarà aquestes precioses ampolles als cellers perquè en puguin beure d’aquí a deu o fins i tot a 15 anys.
Un altre exemple de comportament dolent dels col·leccionistes de vins és la loteria de futurs de Bordeus. A l'abril de cada any, els vins de l'any anterior es tasten mentre encara són a la bóta per part dels crítics que esperen determinar si el vi serà bo o no. Aquest sistema permet al comprador adquirir el dret a comprar aquell vi que es lliurarà dos anys.
Les finques vitivinícoles l’utilitzen com una forma de finançar les seves operacions d’una manera més barata que anar al banc. Ja tenen el vi venut a mesura que envella lentament al barril o a l’ampolla. Ideal per a ells i gens dolent per al comprador si l'any és bo. El problema és que no cada any és fantàstic i que la degustació de barrils dels crítics no garanteix que l’any sigui increïble. Dit això, a molta gent els encanta aquesta participació en el procés del vi i esperen guanyar la loteria aconseguint un any increïble per menys del que pagarien quan les ampolles sortissin al mercat.
Aquesta loteria permet al comprador el privilegi d’emmagatzemar el vi durant 10, 15 o fins i tot 20 anys abans que estigui a punt per beure. Això suposa arriscar molts diners per a un vi que pot estar just per sobre de la mitjana. Un empresari amb ulls ferms qüestionaria això en termes del valor actual net de la decisió.
Per sort, hi ha una manera millor.
El que fan molts compradors sofisticats és anar a subhastar i comprar vi envellit i preparat per a anys coneguts. Això elimina el risc que l'any sigui pobre. També permet a una altra persona envellir el vi al celler fins que estigui a punt per beure i finançar aquesta criança.
Un exemple d'això seria el Chateau Cos d'Estournel del 2014. Es tracta d’un segon creixement de Bordeus i un dels meus favorits personals. Actualment està disponible en un contracte futur per 119 dòlars l’ampolla. Les primeres crítiques indiquen que serà una anyada excel·lent, amb puntuacions als anys 90. Això es lliurarà a finals del 2017 i estarà llest per beure potser el 2030, quan, després de 13 anys d’envelliment, estarà a l’abast de la potabilitat. El vostre fill d’educació infantil es graduarà a l’institut quan es trenqui la primera ampolla.
Si anéssiu a una casa de subhastes, en podríeu comprar un de 1996 Chateau Cos d'Estournel per 159 dòlars l’ampolla, més una mica d’enviament. Va ser un any fantàstic i amb més de 20 anys, ja està a punt per beure.
Ara, per als geeks financers, calculem el valor actual net d’aquella ampolla del 2014 que podem comprar per 119 dòlars, però que necessitem envellir 20 anys abans de poder-la beure. Quan feu els càlculs, 20 anys amb un tipus d’interès nominal del 5%, el cost de beure aquesta ampolla és de 315 dòlars. Quan considereu que podeu comprar una ampolla llesta per beure de la verema del 1996 per aproximadament la meitat d’aquest preu, veieu el que és una ganga increïble.
Així que no sigueu com The Jerk i compreu les coses fresques. Aneu a les cases de subhastes i compreu grans anyades conegudes que podeu beure poc després d’arribar per correu. Parlaré d’alguns dels millors llocs en línia per agafar una ampolla de vi envellit en una futura columna.
quina alçada fa luke Walton
Ànims!
