El dilema ètic sobre si menjar carn o no pot desaparèixer aviat.
Hi ha diverses empreses que diuen que estan a punt d’arribar carn de laboratori a un restaurant a prop vostre, el Wall Street Journal informes. Les empreses prenen cèl·lules de vaca, porc i pollastre que es poden recollir sense sacrificar els animals i les desenvolupen en dipòsits d’acer on l’oxigen i els nutrients els ajuden a créixer.
Amb seu a San Francisco Carns de Memphis , Modern Meadow, amb seu a Brooklyn, i Mosa Meat, amb seu a Holanda, són tres startups que fan carrera per portar la 'carn cultivada' als consumidors, WSJ informes. Quin gust té, doncs, la vaca sense sacrificis?
quina alçada fa l'olivia nuzzi
El 2013, el cofundador de Google, Sergey Brin, i el fisiòleg Mark Post van ajudar a finançar una prova gustativa amb carn mòlta cultivada en un laboratori. L'experiment va donar ressenyes mixtes, però Post, un dels cofundadors de Mosa Meats, es va mostrar satisfet amb el resultat suficient per continuar treballant.
Un dels factors que impulsen aquests projectes és la creença compartida entre els científics que la producció convencional de carn no pot mantenir-se al dia amb la demanda de la creixent població mundial.
'La indústria càrnia sap que els seus productes no són sostenibles', va dir Uma Valeti, director executiu de Memphis Meats WSJ . 'Creiem que d'aquí a 20 anys es cultivarà la majoria de la carn venuda a les botigues'.
Valor net de Daisy Fuentes 2016
Entre els reptes als quals s’enfronta Memphis Meats, cal afegir la reducció del cost de producció del seu producte. Actualment costa a la companyia 18.000 dòlars fabricar una lliura de carn mòlt, en comparació amb només 4 dòlars per lliura de la manera convencional, el WSJ informes.
Com va morir Tracey Wahlberg
Reduir el cost a una xifra competitiva pot semblar una tasca descoratjadora per a un emprenedor, però val la pena assenyalar que gairebé qualsevol altra mesura, la carn de laboratori és molt més eficient. Calen Memphis Meats tres calories de pinso per produir una de carn de vedella, en comparació amb 23 calories de pinso producció convencional de carn , Va dir Valeti Fortuna . Memphis Meats també afirma que utilitza un 90% menys d’aigua i terra per produir carn cultivada en laboratori i un 50% menys d’energia. Segons el WSJ, aquest mes la companyia planeja anunciar una ronda de finançament de 2 milions de dòlars per part d’inversors, inclosos SOSV LLC i New Crop Capital, i espera vendre la seva carn en tres o quatre anys.
Però, els consumidors estaran còmodes fent el canvi a la carn de laboratori? Va dir Valeti Fortuna creu que la resposta és un sí rotund. 'No he sortit d'una habitació després d'haver mostrat la nostra ciència sense tenir una resposta increïblement solidària i increïble', va dir.
