El negoci nocturn no és fàcil de dominar. Hi ha permisos, llicències i burocràcia per gestionar. Es necessita una gran atenció per crear una marca que faci un xup-xup entre els consumidors. Si teniu la sort de tenir èxit, haureu de preocupar-vos de mantenir rellevància i mantenir els dits al pols del que la gent vol davant d’una dura competència.
'És un negoci realment atractiu ... però comenceu amb un entorn competitiu molt saturat', diu Matt Bendik, copropietari d'una gran quantitat de clubs nocturns exclusius, inclòs AV Nightclub, un exclusiu local de Hollywood que va obrir al maig. Algunes persones consideren que té la porta més difícil de passar i freqüentada per Chris Brown, Leonardo DiCaprio i Ne-Yo.
Tot i això, Bendik diu que el negoci de les discoteques, en particular, és molt lucratiu si es fa correctament. Amb un títol a Cornell Hotel School i anys de vida i treball en hotels, a més d’experiència en l’obertura de desenes de locals, diu que cal clavar sis coses per dibuixar llargues línies a la porta.
Reteniu el subministrament
Bendik considera els locals nocturns com un bé de luxe perquè venen a la gent coses cares que no necessàriament necessiten (el servei d’ampolles en alguns d’aquests llocs pot retornar als clients milers de dòlars en una nit). De fet, ho compara amb la indústria del diamant, que reté la seva oferta per mantenir un llindar de preus elevat.
'El mateix tipus de filosofia s'aplica a un club nocturn. No podeu obrir un club nocturn els set dies de la setmana perquè preferiu l’exclusivitat. Per tenir èxit, heu de centrar els vostres esforços en una o dues o potser tres nits ”, diu. 'Obriu el mínim de nits possibles i feu el màxim esforç possible en aquestes poques nits que esteu obertes. Com més nits estigui obert, menys exclusiu és, menys motius per als quals voldrà anar la gent.
Com a exemple, AV Nightclub només va obrir els dilluns durant sis setmanes. Només més tard va afegir els divendres a la nit i, fins i tot, els dissabtes.
Digueu 'No' a la informació demogràfica incorrecta
Hi ha poder en dir 'no', diu Bendik.
'Part de l'hospitalitat és que les persones formen part del producte, de manera que, com més bona gent tingueu a dins, millor serà la festa', diu Bendik. 'Tenir una porta dura i centrar-se en el vostre grup demogràfic objectiu proporcionarà una experiència millor a l'interior que deixar entrar a qualsevol'.
quants anys té la Heidi przybyla
Coses a tenir en compte: un codi de vestimenta que requereixi que els clients es presentin en un moment determinat i que inclogui grups de gènere mixtos.
'No voleu que hi participin un grup de deu nois. Preferiu tenir un grup mixt de sis noies i quatre nois perquè això permetrà una millor població dins del partit', diu.
Entrena al teu personal
Dues coses són crucials en tot l’àmbit de l’hostaleria: un servei i una neteja excel·lents. Aquestes coses no passen soles.
'Cal tenir un servei i un personal increïbles i no hi ha dreceres per a això. Cal formar el vostre personal setmanes i fins i tot mesos abans d’obrir. Cal contractar la millor gent més gregària i donar-los les eines necessàries per fer la feina bé ”, diu Bendik.
Coneix el teu concepte
Bendik diu que els clubs nocturns ofereixen diversos estils, des d’un reduït saló fins a un club d’alta energia i tot el que hi ha al mig. A AV Nightclub s’assegura d’oferir un element visual interessant a cada cantonada, com ara ballarines equipades als sostres per ballar sobre els clients.
'En conèixer el vostre concepte i mantenir-vos fidels al vostre concepte, podeu crear un negoci de llarga durada independentment del que faci la competència', diu Bendik. 'Dit això, encara heu de prestar molta atenció a la integritat del concepte i assegurar-vos que el refresqueu i el manteniu constantment per mantenir-lo rellevant'.
Enfocament làser al so
El DJ és la nova estrella del rock, de manera que val la pena invertir en l’adequada tocant la música adequada.
'A AV hem treballat amb alguns dels millors artistes del món, des d'Afrojack fins a Avicii i Kristina Kova. Un bon DJ pot costar molt, de manera que ser majúscula també és una altra cosa important. Tenir més flux de caixa per poder tancar un gran artista quan estigui disponible és cada vegada més important ”, diu. 'També vam fer una inversió substancial en un sistema de so Funktion One per preparar l'escenari perquè els millors artistes del món es sentissin còmodes tocant la nostra habitació'.
No veniu clients de gran perfil
Bendik diu que mai deixarà escapar que una celebritat es troba en un dels seus clubs.
'Ho mantinc confidencial i és per això que podem tenir un pati on aquestes persones se sentin segures', diu. '[Respecteu] la privadesa dels vostres convidats i això us ajudarà a la vostra longevitat.'
