L’evolució de com mengem ens ha portat a un lloc on hi ha menys límits del que es prepara a casa (o s’hi lliura). Hem recorregut un llarg camí des del moment en què la salut o el menjar gurmet no estaven disponibles per a la majoria de la societat. Ara, amb l'ajut de la 'Internet de les coses', anar saludable és només fer clic o tocar.
Pel que fa al lliurament d’aliments, hi ha moltes opcions. Empreses com Rave i EatWith estan canviant la nostra manera d’experimentar menjar d’alta qualitat amb un mínim esforç o finançament. GoRadish es lliura a la vostra porta, mentre que EatWith us permet menjar a casa d'altres persones. Grubhub i Menja24 ofereixen lliurament ràpid de menjar als restaurants de la majoria de les principals ciutats americanes. Altres serveis de lliurament que apareixen a l’espai de menjar saludable i gurmet són Èpica i Foodoro . De ràpid creixement Branca i Munchery també ofereixen menjar orgànic d’origen local i són els estimats dels inversors de Silicon Valley.
Patrimoni net de Teresa Earnhardt 2016
IoT a la vostra cuina
Hi ha molt més en aquesta evolució en la manera com mengem que qui ens lliura el menjar. L’Internet de les coses (IoT) s’ha maniobrat cap a la cuina. Segons Parks Associates, més del 17 per cent de propietaris nord-americans tenen previst comprar un aparell de cuina intel·ligent aquest proper any. Amb l’ajut de la tecnologia, ara podem gaudir de festes a un nivell superior a la comoditat de casa nostra.
Prenguem, per exemple, l’estil de cuina de sous-vide de moda, un mètode precís de control de temperatura per cuinar aliments, que només s’utilitzava en els millors restaurants Michelin. Ara està disponible per a ús domèstic.
'La cuina és la mateixa des de fa 50 anys. Vam inventar el microones, vam començar a matar-nos amb porqueria congelada i després vam deixar d’innovar. Això és ridícul. Els nord-americans tornen a la cuina: molta més gent ha començat a cuinar en l'última dècada que en els anys anteriors. El moviment dels aliments orgànics va despertar la gent a tot arreu i ara és possible menjar bé a bon preu ”, explica Zé Pinto Ferreira, el CEO i cofundador de Melós , una cuina domèstica de sous-vide que es connecta al vostre telèfon intel·ligent.
Com més tecnologia modifiqui la nostra relació amb els aliments, més qualsevol serà capaç de fer gourmet. En els darrers anys hem vist més electrodomèstics intel·ligents connectats a través d’aplicacions mòbils a casa nostra. S'han desenvolupat solucions IoT per als fogons. Apareixen sistemes d’elaboració casolana. La tecnologia també ens permet estalviar energia quan fem aliments, reduint així els residus. El desig d’estalviar energia i menjar aliments saludables ha provocat més de 80 per cent dels clients afirmant que estarien encantats de pagar per aquests dispositius.
A continuació, es mostren alguns exemples de com l'IoT canvia la manera de cuinar i menjar, un aparell a la vegada.
Katie Lee té xicot
Preparació
Alguna vegada us pregunteu per què és tan important obtenir quantitats d’ingredients? Pot fer o trencar un plat. La tecnologia IoT ha ajudat a que els nostres plats acabin tenint un bon sabor i que no mengem massa calories. Escales intel·ligents com SITU o el Xef taronja us permetrà pesar els aliments tant en nutrients com en calories, cosa que us permetrà controlar millor el que menja a la boca. Això és especialment útil per als consumidors nord-americans conscients de la dieta.
Cuinar
Ja sigui que vulgueu fer el salmó perfecte o vulgueu cuinar àpats impressionants amb més facilitat, hi ha moltes opcions. L’esmentada Mellow és una màquina que permet cuinar aliments “sous-vide” en bosses hermètiques col·locades en aigua controlada per temperatura. Es pot accedir a la màquina a través d’una aplicació mòbil, a la qual podeu connectar-vos tant si sou a casa, com a la feina o fins i tot fora de footing. Si us agrada més fregir, Pantel·ligent ha creat una paella intel·ligent que pot optimitzar el temps de cocció mitjançant sensors ocults a la part inferior de la paella.
Emmagatzematge
Després de la cocció intel·ligent, necessitareu dispositius d’emmagatzematge intel·ligents. Samsung ha fabricat una nevera intel·ligent amb una càmera integrada que fa fotografies cada vegada que es tanca la porta. També pot controlar si hi ha fugides o avisar-vos quan el menjar s’apaga. Va ser així desvetllat al CES d’aquest any i té data de llançament per al maig. Contenidors intel·ligents més petits, com ara SkeLabs , també s'estan desenvolupant, que us permetran obtenir més informació sobre els productes que guardeu al rebost.
Per tant, si sou gourmet, xef o simplement coneixeu algú que ho és, és hora de notar-ho. El 2016 és més probable que toqueu un d’aquests electrodomèstics a casa d’algú. Potser fins i tot en trobareu un ús.
