Candidat, John Martin, l’editor de la vertical alimentària Munchies a Vice, reconeix que abans menjava i feia gana. Martin, que ha ocupat diversos càrrecs durant els seus 15 anys de mandat a l’imperi de la contracultura, solia inscriure’s als serveis de menjars per obtenir el regal promocional. Després, els cancel·laria.
'Vaig pensar que era una merda', diu Martin, referint-se a la indústria en general. 'Vaig pensar:' Per què la gent ho necessita? Només són mandrosos '.
Per tant, podria sorprendre, doncs, que el Vice Media de Brooklyn (Nova York), una marca més coneguda per informar sobre els càrtels de drogues que els carros d’aliments, estigui ara llançant la seva pròpia línia de kits de menjar . A partir de dimarts, els clients poden demanar un menjar inspirat en el xef directament a Vice's Munchies lloc. Vice es posa en marxa amb l'aclamat xef de Toronto Matty Matheson, que acull la sèrie 'how to' del lloc i protagonitza l'especial de Viceland Dead Set on La vida ?. (Matheson va dissenyar les cinc primeres receptes, tot i que la companyia té previst col·laborar amb talent addicional després del llançament).
quant fa Pete Carroll
Martin explica que el creixement massiu de la indústria d’elements per menjar l’havia animat des del 2013 i el capital de risc que ha fluït cap als principiants. De fet, un dels principals jugadors, Blue Apron, que ha recaptat prop de 200 milions de dòlars en finançament de capital de risc, la setmana passada va presentar documents per fer-se pública. L’empresa de Nova York pretén recaptar 100 milions de dòlars. Va duplicar els seus ingressos el 2016 fins als 795 milions de dòlars respecte a l'any anterior.
'El creixement va ser enorme', reflexiona Martin. Per a Vice, va veure el pas semblant a afegir un 'botó de compra' al contingut editorial. 'És una oportunitat per obtenir ingressos', diu. 'El nostre públic vol cuinar i tenim les veus de persones que ja els ajuden a cuinar'. Vice Media, que era segons se suposa camí de fer Les vendes de 850 milions de dòlars l’any passat generen principalment ingressos mitjançant la publicació de contingut de marca i la publicitat de marques de tercers.
Una festa mòbil
Tanmateix, hi ha diferències clau en aquests models de negoci: tot i que empreses com Blue Apron funcionen com a servei de subscripció, on els clients gasten una quantitat determinada cada mes per menjar recurrents, Vice permet als clients ordenar una oferta única.
Al llançament, les opcions inclouen un hash d’esmorzar durant tot el dia, per exemple, i ametlles de truita. La companyia té previst fer-ho en última instància ofereixen una àmplia varietat de menjars per a vegetarians, vegans i menjadors de carn, que es venen entre 5 i 11,50 dòlars per a comandes de 4 persones i 9,50 a 15 dòlars per a comandes de 2 persones (sense incloure l’enviament). Igual que altres kits de menjars, podeu demanar directament en línia. Els kits, que inclouen ingredients pre-mesurats i targetes de receptes, es lliuren a casa.
En última instància, la companyia diu que pivotarà a les subscripcions, però només després d’establir el que volen menjar aquells clients. Martin ho va explicar Munchies va enquestar els seus més de 5 milions de visitants únics i va descobrir que no els agradava estar 'lligat' per les subscripcions. 'Va ser el motiu número u', no es van quedar amb els menjars, diu.
A més, Vice s'ha associat amb una startup alimentària (anomenada Chef'd) per ocupar-se dels aspectes més cars del negoci, inclosos els subministraments, l'embalatge, l'enviament i la logística. L’empresa amb seu a El Segundo, Califòrnia, envia centenars de milers de productes personalitzats menjars al mes, treballant amb socis de mitjans inclosos Noticies de Nova York , Salut Masculina , i Bona neteja per alimentar els seus respectius kits. Amb Vice, els ingressos es divideixen de tres maneres: una regalia no revelada va al xef i a Munchies.
Martin admet que els marges de beneficis dels productes alimentaris són reduïts, i no estava en risc que estigués disposat a assumir-lo tot sol. 'L'economia d'això (perquè Chef'd l'empaqueti, l'enviï, l'enviï per correu) probablement els costi [una tona]. Estàvem com, d'acord, no volem fer això ', diu. 'Volem guanyar diners en cada menjar que venem'. Fins i tot abans que es llanci el negoci de menjars, Martin insisteix en això Munchies és rendible, tot i que es va negar a especificar quin percentatge de les vendes globals de Vice representa. (A més de la publicitat, el lloc també recapta els ingressos de la venda d’un llibre de cuina).
Riscos derivats dels aliments
Per molt prometedors que siguin els serveis alimentaris (segons algunes estimacions, una oportunitat de bilions de dòlars), queden diversos desafiaments per a les empreses emergents. El més gran d’ells és exactament el tipus d’expert que el mateix Martin va demostrar una vegada: els clients es mostren repugnants per continuar fent servir menjars al llarg del temps. Recent la investigació suggereix que aproximadament el 50 per cent dels clients de Blue Apron van caure al cap de dues setmanes, mentre que només el 10 per cent es va quedar després de sis mesos. Mentrestant, Blue Apron va gastar més de 140 milions de dòlars en màrqueting només el 2016, al voltant del 18 per cent de les seves vendes globals, el S'ha revelat la sol·licitud S-1.
Tot i així, Martin diu el Munchies és probable que els kits siguin més intrigants per als clients, ja que pretenen crear receptes noves de manera rutinària.
Altres semblen estar d’acord amb ell. 'La gent vol opció', assenyala Sucharita Mulpuru, analista independent de comerç electrònic, en una entrevista amb Inc. Afegeix que els kits de menjar Vice poden tenir una pota superior, atès el múscul promocional existent de la companyia. '[Vice] està aprofitant la seva llista de correu i obtenen una reducció de cada transacció', diu Mulpuru. 'Potser no és un negoci enorme, però hauria de ser rendible per a ells'.
