Una de les empreses més calentes del cafè està tallant l'intermediari.
és Amanda Cerny en una relació
Amb seu a Oakland, Califòrnia Cafè amb ampolla blava aviat tancarà el seu negoci majorista, va anunciar dilluns el fundador James Freeman al blog de la companyia. Blue Bottle se centrarà en l’explotació dels seus 20 cafès minoristes, 18 als Estats Units i dos a Tòquio, i el servei de subscripció Blue Bottle at Home, que envia cafè directament als consumidors.
En explicar la decisió de liquidar el seu negoci a l'engròs, Freeman va citar la incapacitat de Blue Bottle per controlar la manera com es prepara i se serveix el cafè en altres cafès. 'Em poso nerviós quan no podem controlar els contextos, mètodes i resultats que formen part de l'experiència de prendre el nostre cafè', va escriure Freeman.
Blue Bottle va servir la seva primera tassa de cafè al Ferry Plaza Market de San Francisco el 2002 i des d’aleshores s’ha consolidat com un dels els 'quatre grans' del cafè de gamma alta que inclou Stumptown, Intelligentsia i Counter Culture. A diferència de Starbucks, aquestes empreses han construït els seus negocis al voltant de cafès d’un sol origen que presten una atenció meticulosa al cultiu, torrat i elaboració de mongetes, cosa que els permet obtenir entre 4 i 7 dòlars per tassa. Ara, una botella de Silicon Valley, Blue Bottle ha recaptat 116 milions de dòlars en finançament d’inversors de gran perfil com el fundador d’Instagram Kevin Systrom, l’inversor de Twitter Chris Sacca i Google Ventures.
Blue Bottle no va retornar cap sol·licitud de comentari.
Tot i que alguns empresaris poden qüestionar la decisió d’eliminar tot un flux d’ingressos, el cofundador i president de Counter Culture Coffee, Brett Smith, no es va sorprendre de veure Blue Bottle simplificar el seu model de negoci. 'Coneixen els reptes de fer venda al detall i a l'engròs, de manera que crec que el sentit té sentit', diu.
quant val nicole curtis
El model de negoci de Counter Culture és exactament el contrari del de Blue Bottle; principalment ven cafè a l'engròs a cafès i restaurants, sense negocis al detall. Smith creu que la voluntat dels consumidors de pagar més pel cafè especial és una tendència que només creixerà, deixant prou demanda per a tots els reproductors de cafè de la tercera onada. 'Crec que hi ha molt espai per a més d'aquesta migració cap a un cafè de millor qualitat', diu.
A mesura que el camp es va aglomerant i un pes pesant com Starbucks entra al plegat amb el seu línies de reserva d’un sol origen i a nova instal • lació de torrat de lots petits hipster , té sentit que Blue Bottle vulgui defensar-se i no deixar la seva experiència de marca en mans d'altres.
'Assumir la responsabilitat de totes les begudes fetes amb el nostre cafè és un següent pas lògic per a nosaltres', va escriure Freeman. '[C] transmetre cafè cada cop més deliciós és un procés iteratiu que només funciona quan els compradors, els equips de producció, els torradors, els baristes i els cafès estan interconnectats'.
