Per als emprenedors, menjar no és només satisfer la fam. Així ho diuen les creixents files d’experts en nutrició especialitzats en afinar el rendiment metabòlic dels líders empresarials. 'Ets com un atleta en el lloc de treball', diu Richard Chaifetz, CEO de ComPsych, un proveïdor de programes de benestar corporatiu i assistència als empleats amb seu a Chicago. 'Així que heu de menjar com un atleta'.
Com a mínim, això significa moltes proteïnes magres, fruites i verdures i carbohidrats complexos; sense aliments processats; i farina blanca i sucre mínims. Però quan es passa tot el dia enfrontant-se a tasques mentals desafiadores, les necessitats nutricionals del cervell són majors.
Per exemple, heu treballat mai tant que us semblava com si el vostre cervell estigués en flames? Va ser Patti Milligan, directora de nutrició de Tignum, una consultoria que ajuda les empreses a augmentar el rendiment dels empleats mitjançant programes de benestar holístics. 'Produeix molts oxidants al cervell quan es treballa', diu. 'Els aliments rics en antioxidants (baies, mongetes, pomes, te) actuen com a ignífugs'.
I no us oblideu de l’aigua. 'El cervell és del 70 al 80 per cent d'aigua', diu Milligan. 'Quan és metabòlicament actiu de 10 a 12 hores al dia, eliminar els residus metabòlics del cervell requereix una hidratació òptima'. Suggereix 'superhidratar' amb dues tasses al principi del dia i evitar 'deshidratants', com ara aliments ensucrats processats, altes dosis de cafeïna i sosa. I vés amb compte amb la 'boira cerebral', que pot ser una prova que necessites hidratar-te.
Parlant de cafeïna, 'el cafè esgota la serotonina, cosa que contribueix a una sensació de benestar', diu Barbara Mendez, consultora de nutrició de la ciutat de Nova York que treballa amb molts clients comercials. 'Si el teniu amb l'estómac buit, aquest lliurament ràpid al torrent sanguini comporta més ansietat i estrès'. Així que guardeu el cafè durant la mitja tarda, quan les vostres connexions hormonals i neuronals sovint necessiten un impuls.
Si només feu una cosa, retalleu els aliments grassos. Andrew DiMichele, director tècnic d’Omada Health, un programa en línia de prevenció de la diabetis, va renunciar a les patates fregides al migdia i va trobar un augment gairebé immediat de la productivitat. 'Fa un parell de setmanes, vaig deixar aquesta diapositiva i va ser un recordatori total', diu DiMichele. 'No només vaig estar adormit i poc atent tota la tarda, sinó que tenia un estat d'ànim miserable'.
La ciència ho demostra. Segons un estudi de la Universitat de Cambridge, després de cinc dies amb una dieta rica en greixos, el rendiment de les cintes de córrer de les rates de laboratori va disminuir a la meitat. A més a més, les rates que menjaven chow gras van començar a vacil·lar en una prova de laberint en què havien estat entrenades, trobant només cinc llaminadures abans de cometre un error. Les rates més sanes van poder trobar sis o més delícies. I, com sap qualsevol empresari, es tracta de trobar les delícies.
Aliments per al cervell:
Beure aigua
Un estudi del 2011 al British Journal of Nutrition va trobar que fins i tot una deshidratació lleu en els homes reduïa la vigilància i la memòria i augmentava la tensió, l'ansietat i la fatiga.
Posar els fregits francesos
casament de Chris Perez i Vanessa Villanueva
Un estudi de la Universitat de Cambridge realitzat el 2009 va trobar que les dietes riques en greixos feien que les rates de laboratori no només fossin més lentes sinó més tontes.
Sucre = dolent
Un estudi recent de la UCLA va trobar que una dieta rica en fructosa alenteix el cervell, dificultant la memòria i l'aprenentatge. Els àcids grassos omega-3 (que es troben al salmó, les nous i les llavors de lli) poden contrarestar la interrupció.
